(一)、增补和改进烟草的天然香味

不同年份的烟叶中含有的天然芳香成分，包括其中能产生香味的母体，这些成分，经常会发生变化，此消彼长，会给烟草香味带来差异，故有必要按实际情况调整烟叶的配方。同时，还要以加香的方法来丰富和矫正烟香，使其香味保持稳定。为了弥补由于降低卷烟焦油量造成的香味损失，也需要增加香味浓度。

烟草薄片是由卷烟制造过程中的废料重组制成的，这些废料缺乏香味，在制造过程中香味又有损失。因此，需要加香补香气和改进吃味。梗丝中含有的香味物质明显少于烟丝，也同样要求加香弥补。

(二)、掩盖杂气与改进吃味

 烟草制品不仅要有浓郁芬芳的烟气，更要有津甜、柔绵、爽口的烟味以及协调的初味、后味。

每种卷烟的烟丝，都是使用不同品种、不同等级和不同来源的烟叶调配而成的。烟草是国际性的农产品，在我国则是重要的农业经济作物。地区的自然条件、肥料的品种、栽培技术、田间管理、采集时间、产量、质量间的系数控制等都会影响烟叶品质，烟叶都不同程度地带有地方性的杂气而且吃味不够干净醇和。在调制、储藏、加工过程中也可能会给烟叶带来异味、怪气。利用某些香料物质对某种气味的遮蔽作用，研制烟用香精对杂气的掩盖、稀释、中和等。

(三)、创造新颖独特的烟香风格

卷烟香料的香气必须与烟草天然香气协调一致，但它在保证与烟草协调一致的基础上，可以发挥调香技术的优势，巧妙地赋予卷烟以清香、浓香、甜香、果香、巧克力香、辛香、酒香等不同香气风格、满足不同吸烟口味的消费者的需要，在市场上独占一席之地。

国际名牌香烟首推Marllboro牌，它的成功，重要原因之一是它的设计对加香、加料进行深入的研究和极为恰当的应用。Marllboro有很多规格，不同国家和地区的产品的香气和吃味并不完全相同，采用的方法是：所有的Marllboro都采用相同的料液，香料却不一定完全相同，但却有三种特征香气：巧克力香、茴香和玫瑰香。当然，这三种香气的配比也不一定完全相同。