食用香料是发展食用香精的基础，其发展的重点趋向于天然香料和（或）仿同天然香料。国内外相继合成一大批新的含氮、含硫和含氧杂环类的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃类化合物等，并进一步配制成不同香精，用于各种方便食品、人造食品如人造牛肉、猪肉、鸡肉和海味类食品等，促进了食品工业的发展。
    食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

管理体系
管理体制——统一管理与分工负责相结合。
标准体制——分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质——强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序——分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号——GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会——中国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI——全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI——全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

    一览香精香料英才网负责人马女士温馨提示，在大家使用这些添加香精或者香料方面的产品时，一定要看一下他们的合格检测标准。

 

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